Gelatina de membrillo

INGREDIENTES:

- 1 membrillo
- 1/2 l de agua
- 1 cda de zumo de limóm
- Anís estrellado
- Stevia para 4 personas
- 1/2 cdta de agar en polvo
- Nueces










PREPARACIÓN

Pelamos el membrillo y lo ponemos a cocer tapado a fuego lento con el anís estrellado, la stevia y el zumo de limón durante unos 15'.

Retiramos el anís estrellado y trituramos hasta que quede hecho una crema, añadimos el agar y cocinamos unos 5' más sin dejar de remover.

Repartimos en vasos hasta que se enfríe, deoramos con  nueces y...¡listo!

Tarta helada de chocolate

INGREDIENTES (4 personas):


Para la base:
-120 g de almendras
- 8 dátiles 
-1 cucharada de lino molido
-1 cucharada de chía molida

Para la cobertura
- 2 aguacates maduros
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 15 g de cacao puro
- Stevia para 5 personas
- 1 cda de sirope de ágave





PREPARACIÓN:

Ponemos las almendras en remojo durante al menos 8 horas, los dátiles durante al menos una hora.

Comenzamos retirando el agua, triturando las almendras con los dátiles de manera que queden trocitos muy pequeños. Añadimos el lino, la chía y usamos esta mezcla  colocándola en un molde procurando que quede bien prensada.

A continuación trituramos todos los ingredientes para la cobertura y la extendemos sobre la base con una paleta de cocina o cuchara. 

Colocamos nuestra tarta en el congelador durante unas horas y ...¡listo!

Endivias con salsa dulce de remolacha

INGREDIENTES:

- Endivias 
- 2 aguacates medianos
- 1 remolacha
- Zumo de medio limón 
- 1 caqui
- Nueces
         










PREPARACIÓN:

Pelamos y troceamos la remolacha cruda, los aguacates y el caqui.

Añadimos el zumo de medio limón y trituramos con la ayuda de una batidora.

Usamos la salsa para rellenar las endivias, adornamos con nueces y...¡listo!


Leche de avena

INGREDIENTES:

- 80 g de copos de avena (6 cdas)
- 1 l de agua
- 1/4 cdta de canela
- 1 cda deaceite de girasol o sésamo
- 1 pizca de sal
- Stevia para 5 personas










PREPARACIÓN:

Comenzamos poniendo en remojo la avena durante unos minutos. Incorporamos el aceite, la canela, la pizca de sal y stevia liquida preferentemente.

Trituramos todos los ingredientes, colamos y...¡listo!

Leche de arroz y coco

INGREDIENTES:

- 30 g de arroz basmati integral (2 cdas)
- 30 g de coco rallado (2 cdas)
- 1/4 cdta de canela molida
- 1 cda de aceite de girasol o coco
- 1 l de agua
- 1/4 cdta de stevia en polvo






PREPARACIÓN:

Comenzamos lavando el arroz (dos cucharadas soperas) y poniéndolo en remojo durante un par de horas.

Trituramos el arroz con el agua y lo cocinamos a fuego lento durante unos 8'. A continuación añadimos el resto de los ingredientes y cocinamos sin dejar que hierva un par de minutos más. Volvemos a triturar todo y dejamos enfriar.

Por último, colamos la bebida y ...¡listo!


Bizcocho de limón con semilas de lino y chía


INGREDIENTES:
- 100 g de almendras (1 vaso)
- 2 huevos
- Piel de 1/2 limón
- 100 g de harina de centeno*
- 1/3 cucharadita de stevia 
- 5 dátiles
- Levadura sin gluten
- 150 cc de leche vegetal
- 100 cc de agua
- 1 cdta de chía
- 2 cdas de lino molido
- 2 cdas de pasas
- 1 cda de arándanos
- Aeite de oliva virgen




PREPARACIÓN:

Comenzamos poniendo el lino y la chía en el agua unos 10'.

Trituramos las almendras, los dátiles y la piel de limón, usando sólo la parte amarilla.

Mezclamos la harina con la levadura.

A continuación batimos los huevos, incorporamos el agua con el lino y la chía, añadimos el resto de los ingredientes y trituramos con la batidora. Añadimos la harina mezclada y removemos manualmente.

Por último,colocamos en una fuente para hornear engrasada con aceite e introducimos al horno a 180º durante unos 20', comprobamos si está hecho pinchándolo  y..¡listo!

*Para dietas sin gluten, podemos utilizar 70 g de harina de kamut


Pastel de quinoa y lenteja coral

INGREDIENTES:
- 100 g de lentejas coral
- 150 g de quinoa
- 1/2 pimiento rojo
- 1 calabacin pequeño
- 2 pimientos
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- Laurel
- Sal
- Curry
- Tandoori
- Comino molido
- Pimienta negra
- 100 cc de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Comenzamos lavando la quinoa (1 vaso) y poniéndola a cocer a fuego lento con el doble de agua, laurel, una cucharadita de aceite y un poco de sal hasta que cnsuma el agua. Dejamos reposar tapada unos 10'.

Mientras tanto cocemos lavamos y cocemos las lentejas (1/2 vaso) con el doble de agua durante unos 5' a fuego lento con laurel, una cuharadita de aceite y un poco de sal.

Salteamos la verdura con 50 cc de aceite empezando con el ajo picado en trocitos y añadiendo toda la verdura en trozos pequeños.Condimentamos con pizcas de comino molido, pimienta negra, tandoori y curry.

Por último, utilizamos un molde en forma de aro para colocar primero la vedura, después la quinoa, terminamos con las lentejas y...¡listo!